Ngoài việc trải nghiệm mưa tuyết, câu cá, trượt băng, thì nếu đến Hàn Quốc vào mùa đông chúng ta nhất định phải thử qua những món ăn đặc sắc của xứ sở này nữa đó. Những món canh cay nóng nổi bật với sắc đỏ quyến rũ sẽ giúp “ấm cái thân, no cái bụng” và chính là lựa chọn hàng đầu khi cái lạnh kéo đến đấy!
Nội dung chính
1. Canh đậu hũ (순두부찌개)
Món canh đậu hũ được đựng trong thố đá với mục đích để giữ được nhiệt lâu, đảm bảo cho hương vị ngon nhất cho món ăn. Đây cũng là món canh hầm cay cực phổ biến của người dân Hàn Quốc.
Sundubu jjigae với nguyên liệu chính thường là đậu phụ, rau, nấm, hải sản, thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt. Tùy thuộc vào vùng và công thức riêng của người nấu, một số nguyên liệu được lựa chọn thêm vào hoặc bớt đi thay thế để tạo điểm nhấn hương vị cho món canh.
2. Canh kimchi (김치찌개)
Canh kim chi cũng là món ăn được yêu thích không kém ở Hàn Quốc. Chỉ cần cho vào nồi các nguyên liệu: kim chi cải thảo, khoai tây, đậu hũ, thịt heo hoặc hải sản…và nấu chín là các bạn đã có món kim chi hầm ngon tuyệt rồi!
Canh kimchi jjigae có vị ngọt, chua chua, mùi thơm khó cưỡng từ kimchi muối cay và đặc biệt vị cay nồng từ ớt bột Hàn Quốc, có tác dụng kích thích khẩu vị cảm thấy món ăn ngon miệng. Món canh này khá cay và nóng nên vô cùng thích hợp trong những ngày đông lạnh giá.
3. Canh màn thầu (떡만두국)
Canh màn thầu là một trong những loại canh được ưa chuộng vào những ngày cuối năm. Không còn điều gì tuyệt vời hơn việc được xì xụp bát canh màn thầu nóng hổi trong một ngày đông lạnh giá đúng không nè.
Ddoek mandu kuk cũng là loại canh đơn giản được nấu từ bánh gạo thái lát và mandu (gần giống với sủi cảo của Trung Quốc) cùng một số nguyên liệu như hành tây, trứng, hạt tiêu và rong biển.
4. Canh xương bò (설렁탕)
Seolleongtang được chế biến khá đơn giản với nước dùng (hầm từ xương bò) cùng hạt tiêu, hành tây và tỏi. Được yêu thích vào mùa đông nên seolleongtang cũng được phục vụ cùng với món kim chi tươi geotjeori (겉저리).
Theo truyền thuyết từ xa xưa, món canh xương bò hầm này đã bắt đầu xuất hiện tại Hàn Quốc rất sớm từ khoảng thế kỷ 15, thời cai trị của vua Seongjong, vua Seongjong thường bắt đầu khởi hành các nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm nên món ăn có tên gọi “canh phủ tuyết”. Năm 1910, món canh này mới bắt đầu được gọi chính thức dưới cái tên Seolleongtang.
5. Gà hầm sâm (삼계탕)
Gà hầm sâm được coi là “quốc hồn quốc túy” của Hàn Quốc mà bất kỳ ai khi đến xứ sở kim chi.Canh gà hầm sâm thường được nấu trong nồi đá, với hương thịt gà thơm nức, lớp nước dùng nghi ngút bốc hơi, đan xen mùi thơm từ củ nhân sâm thì khâu chuẩn bị và chế biến rất cầu kì.
Món gà hầm sâm với hương thơm ngào ngạt, thịt gà chín vừa, không bị nát, bở, thịt vẫn mọng nước. Nước dùng trong, ngọt tự nhiên quyện vị ngọt của củ cải, của thịt gà, thơm vị táo, vị sâm và gạo nếp. Ăn từng miếng gà hầm sâm nóng hổi là cách làm ấm thân thể tức thì trong những ngày đông giá lạnh ở Hàn Quốc đó.
Nếu có dịp đến Hàn Quốc vào mùa đông, các bạn hãy thử những món canh mà Namu đã giới thiệu ở trên nhé!!